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記者華少甫／台北報導
位於錦州街上的崔官霸氣鍋，今年（2018年）大年初六剛剛開幕，營業還不到一個月，店裡主打高CP的火鍋料跟高級裝潢，連服務態度也很要求，店家有一個「公道秤」，讓客人可以吃實際把肉盤放到秤上，老闆崔哥霸氣地說：「我就是要讓客人知道，我說賣100oz就是100oz，如果重量少了，我再送一盤給他都沒關係！」
▲霸氣痛風鍋有非常多種海鮮。（圖／記者徐文彬攝）
站在店門外，便可以看到店家有一個活水族箱跟一款大冰櫃，「我用活水族箱養海產，牛肉也放在零下20度的冰箱，我們的麻辣鍋底是自己用辣椒跟豆瓣醬還有酒釀去熬，裝潢花了超過一千萬，加上員工訓練，希望客人來我這能有最好的享受。」崔哥驕傲地說：「我常常跟員工說，服務要有溫度，做人要有態度，做事要有速度。」
▲100oz的肉盤可供四人食用。（圖／記者徐文彬攝）
說起這位崔哥，其實來頭不小，當了警察20年，忘不了對餐飲的熱情，毅然決然放棄鐵飯碗，投入餐飲業，「這個官其實就是警察的意思。」他笑著說，店家用雲林家鄉的道地食材，希望用「把客人當家人」的態度，讓客人吃的開心安心又放心。
▲崔官霸氣鍋有一個公道秤，老闆豪氣地說：「我們說是幾oz就是幾oz。」（圖／記者徐文彬攝）
店裡的肉品很多，但清一色都是高級食材，除了有販售日本A5和牛外，牛肉也都是美國Prime等級，豬肉選用匈牙利綿羊豬，雞肉則是市面上少見的桂丁雞，肉質Q彈多汁，量多質好。
▲崔官霸氣鍋也有販售高單價的A5和牛，且CP值非常高。（圖／記者徐文彬攝）
餐點主要分成個人套餐、雙人套餐跟四人套餐，其中尤以四人套餐最有畫面，首推100oz肉盤再加50隻蝦，還附送兩份菜盤；如果喜歡吃海鮮的，可以選擇另一款「霸氣痛風鍋」，共有大草蝦、無毒小草蝦、明蝦、藍鑽蝦、天使紅蝦、花蝦、龍蝦等7種蝦，搭配鯛魚片、軟絲、花枝、蛤電扇哪個牌子比較好犡等海鮮，份量非常足夠。
▲湯底部分，除了原味之外，首推麻辣鍋（圖下）跟番茄鍋（圖上）。（圖／記者徐文彬攝）
湯底部分，首推用甘蔗、昆布、柴魚、甘蔗、雞大骨、豬大骨熬成的原味湯頭，熬製整整3天，以它為基底加以變化改良，還有牛奶起司鍋、綠魔鬼麻辣鍋、酸白菜鍋、崔官招牌麻辣鍋、微辣韓式泡菜鍋、鮮採番茄鍋、養生南瓜鍋、酒釀味噌鍋、蒙古蒜香藥膳鍋等，合共9種湯頭，崔哥說：「我們的麻辣也很受歡迎，沒有加牛油跟豬油，是用大紅袍花椒加四川的花椒調和成的，也是來店必點喔！」
好康分享活動，即日起至5月15日止，到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，便可獲得牛肉盤／豬肉盤／蛤犡盤3擇1的獨家優惠喔！
崔官霸氣鍋錦州店
地址：台北市錦州街48號
電話：02-2568-3791
營業時間：17:00~03:00，02:30最後點餐，無公休日
崔官霸氣鍋板橋店
地址：新北市板橋區介壽街3號
電話：02-2251-0119
營業時間：11:00~23:00，無公休日
《ETtoday新聞雲》現正與店家進行ETtoday App下載採訪合作活動
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